十年磨一劍台中美食
朝聞通--位於廣州花都的大型餐飲專案——饕廚匯將于11月盛大推介。作為廣東周記旗下備受矚目的大型專案，饕廚匯凝聚了周記人十年心血，彙集了周記人幾十年餐飲業的智慧和經驗，也承載著周記人的夢想與榮光。那麼，這個即將推出的饕廚會將激起行內人士怎樣驚鴻的目光？為此，記者採訪了饕廚匯專案負責人。
十年磨一劍，薈萃中外台中美食
這位負責人告訴記者：網羅天下名廚，薈萃中外台中豬腳，打造一個屬於饕民自己的私房菜樂園和團購美食天堂是廣東周記人一直以來不變的夢想與追求。他說：“十年前我們就開始想，很多老饕為了美食可以‘不擇手段’，我們為何不把東西南北的特色美食彙集起來，把古今中外的隱世廚藝挖掘出來，讓身懷絕技的大廚和瀕臨失傳的廚藝在此發揚光大，讓廣州，甚至深圳、佛山、東莞、珠海等周邊城市乃至全國各地的老饕在此找到自己最鍾愛的美食？”。
為了這一夢想，周記人開始了十年的追求，在做強做大餐飲，增強實力，探索餐飲業發展模式的同時，他們還分兵幾路，在世界各地遍嘗美食，潛心研究名家名店的烹飪秘笈，網羅各種特色風味菜肴。英國炸魚薯條、法國鵝肝醬、德國香腸火腿、墨西哥玉米宴、烏干達蕉飯、日本生魚片、韓國泡菜、巴西烤牛肉、丹麥“魔鬼太陽”、泰國冬陰湯等這些風靡全球的美食讓周記人垂涎欲滴、流連忘返；在國內，魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽等“八大菜系”更是讓他們津津樂道、陶醉不已。在周記人看來，蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。於是，在研究遍中外美食，博採眾長之後，饕廚匯這個專案變得越來越清晰，越來越具體。這位負責人說：“我們希望把這個專案打造成一個彙集中外美食，薈萃珍饈百味，網羅隱世和絕技大廚的平臺，讓熱愛美食的饕民們能夠在這裡大飽口福，品位生活。”周記人還給這個專案取了一個好聽的名字——饕廚匯。
打造私房菜樂園和美食天堂
想要做出垂涎欲滴的食物，大廚是關鍵。這位負責人告訴記者，饕廚匯專案不是普通的美食坊，不是一個只要有錢，任何人都可在此租門面，開餐館的地方。也許，你廚藝高超，身手不凡，身懷絕技，但身無分文，兩手空空，不要緊，在饕廚匯，你或許可以找到你所要的位置。也許，你炙手可熱，富可敵國，但對廚藝知之甚少，饕廚匯或許會將你拒之門外。
據瞭解，對於這樣一個大型的美食城專案，饕廚匯從一開始就定位於高端，無論是前期投資、選址，還是後期的裝修、服務，饕廚匯都要求一流的水準。周記人的目標是將饕廚匯打造成一個身懷絕技的隱世廚藝高手華山論劍之地，熱愛生活老饕們的私房菜樂園和品味人生的美食天堂。
資訊連結：
周記饕之家飲食集團以茗點居、茶餐廳、自助餐、鮮蝦吞面、加鈾站（保健養生燉湯）為主營專案，旗下共有各分店共40余家，覆蓋了廣州、佛山、清遠等地區，擁有一支資深餐飲業管理專業人才隊伍，周記茗點居即點即蒸第一家，成為中國最有影響力的連鎖餐飲品牌之一，深受廣大餐民和社會名界的讚賞。幾十年來，周記憑藉自身實力、不斷創新和銳意進取的精神，受到全社會的肯定和稱讚。2009～2010年度，周記獲“中國最佳創意餐飲品牌金馬獎”和“中國最佳點心特色連鎖品牌大獎”兩大殊榮。
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