怎樣做雞腳凍_怎麼做雞腳凍,雞腳凍的怎樣做?雞腳凍怎樣做最好吃?雞腳凍怎樣吃有營養?利滷味民1225專業為您彙集了雞腳凍最新的食譜大全。讓我們一起來做廚房達人吧~1、將材料中的鹵包、水600㏄、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中,浸泡20分鐘後,燒開備用。2、雞腳洗淨後,切去腳趾,放入鍋中,加入水、適量米酒、老姜,開大火煮滾,將雞腳汆燙去腥,取出後沖冷水,再瀝干水份備用。

  1、將雞腳洗淨,瀝干

  2、將雞腳指甲切除,再用刀刮開脛骨外的皮後取出脛骨

  3、往鍋中加入水燒沸,倒入作法1,滾燙1分鐘撈出衝涼瀝干備用

  4、將鹵包料洗淨,草果及豆蔻拍扁,一起放入棉布袋綁緊備用

  5、將蒜頭、生姜去皮洗淨,生姜切片;蔥洗淨,切段備用

  6、將鍋加熱,加入3大匙沙拉油,作法4蒜頭用刀背拍扁與姜片、雞腳凍蔥段放入鍋中以小火爆香7、取湯鍋,將作法5倒入湯鍋中,加入醬油米酒白砂糖及作法3的鹵包袋,以大火煮沸轉小火續滾約10分鐘至香味散發出來

  8、將作法2的肉雞腳倒入作法6的鹵汁中煮沸,續以小火滾約5分鐘即可熄火,蓋上鍋蓋淨泡約10-15分鐘至上色入味,撈出,均勻地抹上香油,雞腳凍放涼後倒入保鮮盒中,放入冰箱冷藏至冰涼即可食用。

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