糖尿病患者並非吃得越少越好
“油鹽有數”烹飪比賽是本屆社區慢性病知識大賽的最大亮點，參賽的北京、上海、廣州等14個城市的代表隊需要在現場限時做好一頓色香味俱全且健康的“午餐” 。這樣的比賽環節正是為了提醒糖尿病患者重視每一天的飲食調節。
8月29日，在第九屆“拜耳健康促進杯”社區慢性病知識大賽半決賽“油鹽有數”烹飪比賽中，經過半小時的緊張製作，廣州代表隊向評委呈交了一份既控制了總熱量，又保證了食物多樣性的“模擬午餐”———涼拌三絲：日本小黃瓜200克，白蘿蔔150克，紫色包心菜50克；西蘭花蘑菇炒蝦仁：蝦仁150克，西蘭花200克，胡蘿蔔200克，白蘑菇200克；主食：米飯一份。午餐的總熱量為1800千卡。
北京協和醫院內分泌科主任醫師向紅丁教授在比賽現場指出，目前我國約有4000萬糖尿病患者。糖尿病與營養過剩密切相關，日常生活中“管住嘴”是管理疾病的重要手段之一，也是糖尿病治療的基礎。但管住嘴並不意味患者吃得越少越好，為此，向紅丁教授給出了幾條適合糖尿病患者的飲食指南———
1、合理控制總熱量，保證合理的營養成分。糖尿病不是“不能吃不能喝”的代名詞，不少病人在飯桌前謹小慎微，片面地認為吃得越少越好，但最終還是導致糖尿病控制不佳，甚至出現營養不良。向紅丁教授指出，糖尿病患者同樣需要攝入足夠的營養，保證谷薯類，蔬果類，肉、禽、魚、蛋和油脂的合理搭配。
2、少食多餐。為減輕胰島負擔，糖尿病人一日至少保證三餐，每餐不多於2兩。可在三個正餐之間增加2－3次加餐，加餐的食物可在正餐中勻出。
3、高纖維飲食。膳食纖維可延緩食物在胃腸道的消化吸收，可以控制餐後血糖的上升幅度，宜選擇玉米麵、蕎麥、薯類等代替部分精米麵。
4、清淡飲食。許多患者都知道做菜時少用油，但他們往往忽略計算花生仁、瓜子等富含油脂的零食，所以，在吃這類零食時一定要限量。此外，每日的食鹽量不超過6克。
5、戒菸限酒。糖尿病患者必須戒菸。血糖控制好的患者可少量喝酒，38度以上的酒每天不能超過1兩；38度以下每天不超過1兩半；干紅、幹白葡萄酒每天不超過200ml；啤酒每天不超過一罐。
留言列表
